En Aceites Guadalimar buscamos una persona responsable de molturación para la campaña 2026/2027 en nuestra almazara de Castellar (Jaén). Te contamos en qué consiste el puesto, qué perfil buscamos y cómo presentar tu candidatura.
Funciones del responsable de molturación
Es la persona que dirige la almazara durante la campaña, desde la recepción de la aceituna hasta que el aceite entra en bodega. Sus principales tareas son:
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Organizar la entrada y clasificación de la aceituna, tanto de nuestros olivares como de los cosecheros con los que trabajamos.
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Ajustar molienda, batido y extracción para equilibrar rendimiento y calidad, algo especialmente delicado en la cosecha temprana.
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Coordinar al equipo de cada turno y el mantenimiento de la línea.
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Llevar los registros de trazabilidad y seguridad alimentaria junto al departamento de calidad.
Instalaciones y tecnología de la almazara
La almazara cuenta con instalaciones renovadas, entre ellas nuevas zonas de recepción, limpieza, lavado y pesaje de aceituna. La línea de extracción trabaja con maquinaria Hiller y Pieralisi, dos fabricantes de referencia en equipos de centrifugación, y con sistemas NIR para el control del proceso.
Requisitos del puesto
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Experiencia demostrable como responsable de producción.
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Conocimientos técnicos del proceso de elaboración de aceite de oliva virgen extra (AOVE).
Se valoran además conocimientos de mecánica, electricidad, mantenimiento y cata.
Qué ofrecemos
Un puesto de responsabilidad en el equipo de una almazara con más de 100 años de tradición olivarera, con posibilidades de alojamiento para quien venga de fuera de la comarca. Si no conoces la zona, en nuestra guía de oleoturismo en Jaén puedes hacerte una idea del entorno.
Preguntas frecuentes
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¿Qué diferencia hay entre responsable de molturación y maestro de almazara?
En muchas almazaras son dos nombres para un perfil muy parecido: la persona que dirige la extracción del aceite durante la campaña. Las funciones exactas dependen de cada empresa. -
¿Qué es un sistema NIR y para qué se usa en una almazara?
Es un equipo de espectroscopía de infrarrojo cercano que analiza en segundos parámetros como la humedad y el contenido graso de la aceituna o del orujo. Permite ajustar el proceso sobre la marcha y controlar el rendimiento. -
¿Cuándo empieza la campaña de molturación en Jaén?
Suele arrancar en otoño con la aceituna destinada a aceite temprano y se prolonga durante el invierno. La fecha de incorporación se acuerda durante el proceso de selección. -
¿Qué conviene incluir en la candidatura?
El CV con tu experiencia en producción, las almazaras en las que has trabajado y la maquinaria que has manejado.
Envía tu candidatura
Escríbenos a manueliniesta@aceitesguadalimar.es o llama al 609 32 79 30.
