Más de 100 años de tradición olivarera

De entre los olivares de Andalucía emerge, en la Comarca de El Condado, Castellar, municipio y villa de la provincia de Jaén cuyas casas, construidas algunas sobre torreones romanos y árabes, son hoy herencia de aquellos linajes presentes en la comarca.

Nuestros orígenes, han dado lugar a una andadura de más de 100 años de historia durante los cuales, generación tras generación, hemos conseguido lo que parecía imposible: mejorar la calidad del aceite de oliva, el oro líquido de los romanos, lo cual hemos conseguido conjugando la tradición y el buen hacer de nuestros antepasados con la innovación permanente que nos caracteriza.

Tradicional

La almazara, arraigada en métodos tradicionales, es el corazón de nuestra producción. Aquí, la herencia se une a la modernidad, creando un espacio donde la experiencia ancestral se fusiona con la tecnología para dar vida a nuestro excepcional aceite de oliva.

Innovadora

Nuestra almazara es un crisol de innovación, donde la tecnología de vanguardia se encuentra con la tradición. Cada paso del proceso de elaboración se ejecuta con precisión y cuidado, incorporando avances para preservar la frescura y calidad de nuestro aceite de oliva.

Artesanal

En nuestra almazara, el proceso es artesanal y meticuloso. Cada aceituna es tratada con cuidado, cada prensado es una expresión de dedicación. Este enfoque minucioso garantiza que cada botella lleve consigo la esencia pura y el sabor excepcional de nuestra tierra.

Calidad

La almazara es sinónimo de calidad. Cada fase del proceso, desde la recolección hasta el embotellado, está cuidadosamente controlada para asegurar que nuestro aceite alcance los estándares más altos. En este espacio, la calidad es el compromiso que guía cada acción.

Producción, envasado, comercialización y exportación

La tradición continúa y nuestro afán de superación crece, razón por la cual hemos apostado por la utilización de las nuevas tecnologías para mejorar la higiene, la homogeneidad y la rapidez en la elaboración y envasado de nuestros productos. Controlamos el ciclo completo del aceite para garantizar la máxima calidad en la producción de los mismos.

De igual modo, con la firme convicción de avanzar continuamente en el aumento de la calidad de nuestros productos y la seguridad alimentaria, Aceites Guadalimar dispone de un departamento especializado compuesto por personal altamente cualificado que selecciona y vigila el origen de cada uno de los aceites que envasamos, teniendo implantado, tanto para el proceso de producción como para el de envasado, un sistema de garantía de la calidad y seguridad alimentaria basado en la norma UNE-EN-ISO 22000:2005 mediante el cual aseguramos y garantizamos la inocuidad de nuestros productos a lo largo de toda la cadena alimentaria.

Destilando Jaén, Creando Tradición

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